Menu - Cirque de Noël Genève

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Dîner Spectacle

Menu pour soirée Dîner Spectacle


Trio de verrines:
Mini Cocktail de crevettes Grany Smith
Verrine de salade fraicheur à la grecque
Verrine de céleri-rave aux pommes, noix, gruyère et raisins secs avec son
Arc en ciel de salades fraicheur
aromatisée à l'huile d'olives et crème balsamique

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Fricassée de champignons et son petit feuillète


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Pièce de Veau rôti sauce Cabernet Sauvignon
Mille-feuilles de pommes de terre au gruyère
Jardinière de légumes


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Surprise gourmande du Chef 


Menu du cirque de Noël 24 décembre


Salade de mesclun et son Cœur frisée
aromatisée à l'huile de noisette et crème balsamique
Mini toast au foie gras
Mini blinis aux  saumon fumé et crevettes


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Fricassée de champignons et son petit feuillète


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Pièce de Veau rôti sauce Cabernet Sauvignon
Gratin de pommes de terre maison
Jardinière de légumes


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Révélation sucrée

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Visite du Pere Noël


Menu Soirée Nouvel An

Apéritif:
Kir de bienvenue
Amuses-bouches festifs

Menu:

Salade festive de Noël aromatisée à la vinaigrette de figues et 
ses magrets de canard fumés
Foie gras, saumon fumé, pain d'épices et fruits


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Fagottinis à l'émulsion de truffes

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Rôti de veau au four 
Sauce au vin rouge et échalotes confites
Milles couches de pommes de terre au gruyère
Légumes du cirque


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Sarabande folle de douceurs 

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Côtillons,
Soirée dansante 
All Styles: des années retro à aujourd'hui
Menu végétarien:

Duo de verrines:
Verrine de salade fraicheur à la grecque
Verrine de céleri-rave aux pommes, noix, gruyère et raisins secs
avec son
Arc en ciel de salades fraicheur
aromatisée à l'huile d'olives et crème balsamique

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Tortelloni tricolore ricotta épinards
Sauce tomates fraîches

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Surprise du Chef


Menu attentif au diffèrent allergies aussi possible.
 
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